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2012年01月20日
ビーフジャーキー
shot bar juba original beef jerky
経営する店のメニューにもなっている ビーフジャーキー
店舗のみならず 通販で販売する企画がスタートしました
これは元々 お客様からの要望でできた企画
作り方は かつて北米に君臨していたインディアンがバッファローの干し肉を吊るし 作り上げたもの
そのままのレシピ
商品名は 《 九戸ジャーキー 》
材料は肉 塩 香辛料 それだけ 肉本来の旨みが舌で感じられる ネイティブなレシピそのまま・・
店での人気商品
さあ どうなるかな・・
Posted by juba at 22:59│Comments(6)
│juba
この記事へのコメント
九戸ジャーキー、良いですねぇ。
通販化された折には、是非求めさせて頂きますね。
相性はどうなんでしょ。アイリッシュ？スコッチ？
蒸留所でピートのスモーキフーレーバーを付ける直前の、
大麦を狙ってネズミが侵入してくるらしいのですが、
これを迎撃し、撃退する猫がいると聞いたことがあります。
しかも女王陛下より、Sirの称号を授かっていると…
食べてみたい 九戸ジャーキー
逢ってみたい Sir ガーディアン キャット
通販化された折には、是非求めさせて頂きますね。
相性はどうなんでしょ。アイリッシュ？スコッチ？
蒸留所でピートのスモーキフーレーバーを付ける直前の、
大麦を狙ってネズミが侵入してくるらしいのですが、
これを迎撃し、撃退する猫がいると聞いたことがあります。
しかも女王陛下より、Sirの称号を授かっていると…
食べてみたい 九戸ジャーキー
逢ってみたい Sir ガーディアン キャット
Posted by 田下 大海 at 2012年01月25日 16:02
田下様
コメありがとうございます
そうなんです ジャーキーはとても販売実績が高く 手作りの為 常に品切れとなってます 意外に女性のお客様が・・
名称は 九戸 といいながら 使っているのはオージービーフなんです （笑）
宜しければ サンプル品をお送りいたします！！
スコッチ バーボン アイリッシュ に最適です
軽く炙り 薫香を出すのが美味しく召し上がるコツ・・ 田下さんはもうご存知ですね ＾＾
サー の称号猫 知りませんでした
素敵な話ですね！
昨今 そんな逸話をつまみに Barで御飲みになるお客様が減りました・・
寂しい限りです
でも 自分はBarが好きです 壁一面にへばりつくように並ぶ黄金色の液体
それ自体に囲まれるのが好きなのかも知れません （笑）
いつもありがとうございます
コメありがとうございます
そうなんです ジャーキーはとても販売実績が高く 手作りの為 常に品切れとなってます 意外に女性のお客様が・・
名称は 九戸 といいながら 使っているのはオージービーフなんです （笑）
宜しければ サンプル品をお送りいたします！！
スコッチ バーボン アイリッシュ に最適です
軽く炙り 薫香を出すのが美味しく召し上がるコツ・・ 田下さんはもうご存知ですね ＾＾
サー の称号猫 知りませんでした
素敵な話ですね！
昨今 そんな逸話をつまみに Barで御飲みになるお客様が減りました・・
寂しい限りです
でも 自分はBarが好きです 壁一面にへばりつくように並ぶ黄金色の液体
それ自体に囲まれるのが好きなのかも知れません （笑）
いつもありがとうございます
Posted by juba
at 2012年01月26日 04:30
at 2012年01月26日 04:30初めまして。
ネットでビーフジャーキーの通販を検索しているうちにこのページに辿り着きました。
九戸ジャーキー、非常に興味があります。
天狗ブランドのような大量生産＆化学調味料豊富な製品よりは手作りのものを探しておりました。
この日のブログから察するに、九戸ジャーキーは管理人様が運営されてらっしゃるお店で作られているのでしょうか？
現在、通信販売などで取り扱っていますでしょうか？
ネットでビーフジャーキーの通販を検索しているうちにこのページに辿り着きました。
九戸ジャーキー、非常に興味があります。
天狗ブランドのような大量生産＆化学調味料豊富な製品よりは手作りのものを探しておりました。
この日のブログから察するに、九戸ジャーキーは管理人様が運営されてらっしゃるお店で作られているのでしょうか？
現在、通信販売などで取り扱っていますでしょうか？
Posted by 上田 at 2012年02月22日 20:04
上田様
返信が遅れまして申し訳ありません
この度は、九戸ジャーキーに関しまして お問い合わせのコメントを頂きまして大変ありがとうございました
上田様のおっしゃる通りで、 このジャーキーは 合成調味料や 色素添加物などは使用せず
天然塩の成分で 肉の血抜きを行い、保存食として 昔ながらの作りになっております
使用している部位は 牛肉のもも肉です
これは 一番繊維質が多く、旨みが引き締まる燻製に適していると思い この部位だけを使用しております
お酒のお供・・ それは勿論ですが、 お酒以外にでも美味しく召し上がれます
私には ３人の子供がおりまして、彼たち子供の口にもとても合うようです
少し経緯をお話させて下さい
このジャーキーは 肉の下地処理から 天日干しをし、 その後一枚一枚を確認しながら紐を取り付けて 最後に燻製器に吊るします
その過程全てを 私が管理しております
私は店を３店舗経営しており、経営者の自分自身も実際に店に立っております
このジャーキーは 店のメニュー・ お客様のお持ち帰り この二つで販売している 限定のものです 状況上、売り切れになることが多く 人気商品となっております
これは 最近 このジャーキーをお客様の親しい友人や お歳暮など、 お客様のみならず 多方面でお召し上がりになられる方が増えたからで、 ゆくゆくは通信販売も出来るように 只今 準備をしている段階です
通信販売は まだ許可を受けておりませんので、 通信としての販売は出来ませんが
店での販売、或いは 店からのテイクアウトとしての販売は可能です
つきましては
今回、 上田様からのお問い合わせを受け、 もし宜しければ 試供品として サンプル品を御送付させて頂けないでしょうか？
もちろん 御代は要りません
添加物のない 本当の肉の旨みの詰まった九戸ジャーキーを お試し頂ければ大変嬉しく思います
上田様が宜しければ
誠に恐縮ではありますが、 私の私信メールアドレスに 御連絡先などを頂戴頂けましたら 幸いです
なお、
通信販売の条件が整い 販売可能になった後には
① 木箱入りの お歳暮 お中元等 御贈答用ジャーキー
② 一般のお客様 お召し上がり用
③ 業務店様 お得パック
の三種類での販売を予定しております
（全てが真空パックになっております）
今のところ、 味のバリエーションはもうけず このナチュラルジャーキーだけでの販売と致します
どうか宜しくお願い申し上げます
お問い合わせいただきまして 大変ありがとうございました
道地
返信が遅れまして申し訳ありません
この度は、九戸ジャーキーに関しまして お問い合わせのコメントを頂きまして大変ありがとうございました
上田様のおっしゃる通りで、 このジャーキーは 合成調味料や 色素添加物などは使用せず
天然塩の成分で 肉の血抜きを行い、保存食として 昔ながらの作りになっております
使用している部位は 牛肉のもも肉です
これは 一番繊維質が多く、旨みが引き締まる燻製に適していると思い この部位だけを使用しております
お酒のお供・・ それは勿論ですが、 お酒以外にでも美味しく召し上がれます
私には ３人の子供がおりまして、彼たち子供の口にもとても合うようです
少し経緯をお話させて下さい
このジャーキーは 肉の下地処理から 天日干しをし、 その後一枚一枚を確認しながら紐を取り付けて 最後に燻製器に吊るします
その過程全てを 私が管理しております
私は店を３店舗経営しており、経営者の自分自身も実際に店に立っております
このジャーキーは 店のメニュー・ お客様のお持ち帰り この二つで販売している 限定のものです 状況上、売り切れになることが多く 人気商品となっております
これは 最近 このジャーキーをお客様の親しい友人や お歳暮など、 お客様のみならず 多方面でお召し上がりになられる方が増えたからで、 ゆくゆくは通信販売も出来るように 只今 準備をしている段階です
通信販売は まだ許可を受けておりませんので、 通信としての販売は出来ませんが
店での販売、或いは 店からのテイクアウトとしての販売は可能です
つきましては
今回、 上田様からのお問い合わせを受け、 もし宜しければ 試供品として サンプル品を御送付させて頂けないでしょうか？
もちろん 御代は要りません
添加物のない 本当の肉の旨みの詰まった九戸ジャーキーを お試し頂ければ大変嬉しく思います
上田様が宜しければ
誠に恐縮ではありますが、 私の私信メールアドレスに 御連絡先などを頂戴頂けましたら 幸いです
なお、
通信販売の条件が整い 販売可能になった後には
① 木箱入りの お歳暮 お中元等 御贈答用ジャーキー
② 一般のお客様 お召し上がり用
③ 業務店様 お得パック
の三種類での販売を予定しております
（全てが真空パックになっております）
今のところ、 味のバリエーションはもうけず このナチュラルジャーキーだけでの販売と致します
どうか宜しくお願い申し上げます
お問い合わせいただきまして 大変ありがとうございました
道地
Posted by juba at 2012年02月25日 05:00
at 2012年02月25日 05:00管理人様
お返事頂きましてありがとうございました。
経緯のほど承知いたしました。
かなり心を込めてビーフジャーキーを仕込まれているのだろうと感じました。
肉本来の味を堪能できるものは数が少なく入手に苦労している所でした。
サンプル品を頂けるのであれば願ってもない機会です。
ぜひ試食させて頂きたいと思います。
そこで、大変申し訳ありませんが、私のパソコン環境のせいか、管理人様のメールアドレスがこちらには表示されていないようです。
お手数をお掛け致しますが、今一度このページの返信にてメールアドレスを記載して頂けませんでしょうか？
もしくは、私のメールアドレスを『メール：』の欄に入れますので、そこまでご連絡頂けませんでしょうか？
宜しくお願い致します。
お返事頂きましてありがとうございました。
経緯のほど承知いたしました。
かなり心を込めてビーフジャーキーを仕込まれているのだろうと感じました。
肉本来の味を堪能できるものは数が少なく入手に苦労している所でした。
サンプル品を頂けるのであれば願ってもない機会です。
ぜひ試食させて頂きたいと思います。
そこで、大変申し訳ありませんが、私のパソコン環境のせいか、管理人様のメールアドレスがこちらには表示されていないようです。
お手数をお掛け致しますが、今一度このページの返信にてメールアドレスを記載して頂けませんでしょうか？
もしくは、私のメールアドレスを『メール：』の欄に入れますので、そこまでご連絡頂けませんでしょうか？
宜しくお願い致します。
Posted by 上田 at 2012年02月25日 18:41
上田様
御返信頂きまして 大変ありがとうございました
早速 当店のメールアドレスを返信致します
アドレスは juba@w5.dion.ne.jp です
お手数をお掛けいたしますが、宜しくお願い申し上げます
どうち
御返信頂きまして 大変ありがとうございました
早速 当店のメールアドレスを返信致します
アドレスは juba@w5.dion.ne.jp です
お手数をお掛けいたしますが、宜しくお願い申し上げます
どうち
Posted by juba at 2012年02月25日 19:42
at 2012年02月25日 19:42