道地純也のFunkyブログ

今日は皆さんの御自宅でも使える
便利な　ＢＡＲテクニック　をお教えいたします！


（ ※ 個人のスキルですので、他のバーテンダーが皆出来るものではありません ）

























<　　切れたコルクの　ピックアップ　　>



Wine　や　Whiskey　のコルクが　途中で切れたことはありませんか？






店でもよく
ヴィンテージウィスキーやバーボン、糖度の高いラム酒などは
コルクが瓶に固着し　千切れやすくなっています

古いワインなんかでも　コルクが　傷んでいて
引き出す途中で切れてしまったり・・

もう一度スクリューを差込んで無理に取ろうとすると　
コルクの破片がドリンクに散ってしまう…
なんて事にもなりかねません


そんな時には　


コルクを引き出すのを止め　そのままボトルの中に落とした方がベスト！

その後に
原液を一時デキャンターに移し替えてから　切れたコルクを取り出し　
また原液を移し入れれば　元の状態に戻すことが出来ます





魔法の様な　その方法をお教え致します！





















<　　　１　SHOT　　　>



皆さんは　自宅飲みの際に　お酒の量を量っていますか？

お酒は　やみくもにグラスに注いで飲むよりも
適量を量り飲んだ方が　香りや　甘さを楽しむことが出来ます







グラスへ注ぐお酒の量は　１杯　３０ml を １Shot　（　英語圏では　１oz　オンス　）

１９６０年代は　１フィンガー　とも言われ
大人の人差し指を横にした高さまで酒を注ぐと　”　ちょうど１杯分　”　　ダブルならば　”人差し指と中指を横に並べた量　”　となり

<　指の太いBartenderならば　多めに注いでもらえる　>

そんな　遊び心のあった時代でした　







店には　メジャーカップ　というものがあり、それぞれ　３０ｍｌと ４５ｍｌの量を量ることが出来ますが
Bartender ならばメジャーを使わず　ナックルで正確に分量を量ることが出来ます


皆さんの御自宅に　ブランデーグラス　はありますか？


ブランデーグラスを傾け、グラスのエッジ（縁）までお酒を注ぐと　
ちょうど ４５ｍｌ… 少し手前までならば ３０ｍｌ… となります


是非お試しください！























<　Whiskey　と　Cigar　>



ウィスキー類は　樽で熟成させますが、　樽を組み上げる前に　内側を焦がす工程があります

チャー や トースト と呼ばれるその作業は　熟練の樽職人　マスター・クーパーが行い
その樽木の焦がしによって　木に含まれる　バニリン　という成分が　モルトウィスキーに　絶妙なバニラ香を含ませます

”　スモーキーな　Whiskey　が　Cigar　に合う　”　　

そう言われるゆえんは　そこから来るのかも知れません






巷では　”　煙草　”　　と言いますが、タバコには 主に３タイプ

・紙に巻かれた　Chigaretto（シガレット）
・煙草の葉を刻まずに そのまま巻いた　Cigar（シガー）
・両切りと言われる カット済みの　Cigarillo（シガリロ）

BAR　でモルトを楽しむならば　やはり　Cigar　をお勧めします！






<　キューバでは　高価な葉巻を買うと　着火用に、杉や松の木板が おまけで付いて来ることも・・　>


薄くカットしたその木板は　長さが７cmぐらい、
実際に触れてみると　まるでサキソフォンのリードのようなものです　

森の香りがする木板で　葉巻に火を着けるなんて　洒落てますよね　

因みに・・　社会主義国キューバの 認定葉巻職人は　皆さん公務員だそうです



葉巻にはライターではなく　木板やマッチで火をつけるのがベスト・・
マッチ特有の　" リンの燃焼香が　GOOD！ "　　なのですが、　火力が強く　太い葉巻にまんべんなく火を渡せられるのも　理由の一つです



とは言え
自分はノンスモーカーですが　（笑）


















peace you all