道地純也のFunkyブログ

  

  

  

今日は皆さんの御自宅でも使える
便利な　ＢＡＲテクニック　をお教えいたします！


（ ※ 個人のスキルですので、他のバーテンダーが皆出来るものではありません ）

























<　　切れたコルクの　ピックアップ　　>



Wine　や　Whiskey　のコルクが　途中で切れたことはありませんか？






店でもよく
ヴィンテージウィスキーやバーボン、糖度の高いラム酒などは
コルクが瓶に固着し　千切れやすくなっています

古いワインなんかでも　コルクが　傷んでいて
引き出す途中で切れてしまったり・・

もう一度スクリューを差込んで無理に取ろうとすると　
コルクの破片がドリンクに散ってしまう…
なんて事にもなりかねません


そんな時には　


コルクを引き出すのを止め　そのままボトルの中に落とした方がベスト！

その後に
原液を一時デキャンターに移し替えてから　切れたコルクを取り出し　
また原液を移し入れれば　元の状態に戻すことが出来ます





魔法の様な　その方法をお教え致します！





















<　　　１　SHOT　　　>



皆さんは　自宅飲みの際に　お酒の量を量っていますか？

お酒は　やみくもにグラスに注いで飲むよりも
適量を量り飲んだ方が　香りや　甘さを楽しむことが出来ます







グラスへ注ぐお酒の量は　１杯　３０ml を １Shot　（　英語圏では　１oz　オンス　）

１９６０年代は　１フィンガー　とも言われ
大人の人差し指を横にした高さまで酒を注ぐと　”　ちょうど１杯分　”　　ダブルならば　”人差し指と中指を横に並べた量　”　となり

<　指の太いBartenderならば　多めに注いでもらえる　>

そんな　遊び心のあった時代でした　







店には　メジャーカップ　というものがあり、それぞれ　３０ｍｌと ４５ｍｌの量を量ることが出来ますが
Bartender ならばメジャーを使わず　ナックルで正確に分量を量ることが出来ます


皆さんの御自宅に　ブランデーグラス　はありますか？


ブランデーグラスを傾け、グラスのエッジ（縁）までお酒を注ぐと　
ちょうど ４５ｍｌ… 少し手前までならば ３０ｍｌ… となります


是非お試しください！























<　Whiskey　と　Cigar　>



ウィスキー類は　樽で熟成させますが、　樽を組み上げる前に　内側を焦がす工程があります

チャー や トースト と呼ばれるその作業は　熟練の樽職人　マスター・クーパーが行い
その樽木の焦がしによって　木に含まれる　バニリン　という成分が　モルトウィスキーに　絶妙なバニラ香を含ませます

”　スモーキーな　Whiskey　が　Cigar　に合う　”　　

そう言われるゆえんは　そこから来るのかも知れません






巷では　”　煙草　”　　と言いますが、タバコには 主に３タイプ

・紙に巻かれた　Chigaretto（シガレット）
・煙草の葉を刻まずに そのまま巻いた　Cigar（シガー）
・両切りと言われる カット済みの　Cigarillo（シガリロ）

BAR　でモルトを楽しむならば　やはり　Cigar　をお勧めします！






<　キューバでは　高価な葉巻を買うと　着火用に、杉や松の木板が おまけで付いて来ることも・・　>


薄くカットしたその木板は　長さが７cmぐらい、
実際に触れてみると　まるでサキソフォンのリードのようなものです　

森の香りがする木板で　葉巻に火を着けるなんて　洒落てますよね　

因みに・・　社会主義国キューバの 認定葉巻職人は　皆さん公務員だそうです



葉巻にはライターではなく　木板やマッチで火をつけるのがベスト・・
マッチ特有の　" リンの燃焼香が　GOOD！ "　　なのですが、　火力が強く　太い葉巻にまんべんなく火を渡せられるのも　理由の一つです



とは言え
自分はノンスモーカーですが　（笑）


















peace you all

































  

Bar Annex

















<　キャンプ前日　>




今回、　キャンプへの参加者は最多の２５０人

人数分の機材を車に乗せ　高速をひた走る


























道の駅に着いた頃には　ちょうど夜が明ける時間









向かった先は　富士山麓にある　<　朝霧ジャンボリーキャンプ場　>

ここは　朝霧っていう地名のせいか　霧がとても深い
























台風の影響で　時折強い風が交じり　
連日　雨は降りやまない気配

１１月後半にもなるのに　台風　　か　・・






















未舗装の山道を　PHEVでトーイング

泥道や　起伏の多いオフロード
トラクションは　デフロックなしの　ノーマルモードで難なくクリア

７２０に対して　このパワーと足付きならば　オフロードトーイングは満足！







































夕方になり　雨も段々強くなって来る

左右から吹き付けてくる雨で　会場は沼地のよう・・











暖かいストーブがあるテントに　エスケープさせていただくことに

外は風雨が吹き付ける中　ここは快適！













実は　このイベント・・　　毎年　雨に遭遇

今年も　雨か ・・　　　　　

諦めてたけど
翌朝起きて　シェードを開けると　綺麗に晴れてた













WAO !　　　　Good condition











Mt　Fuji が　びしっとオーラを醸し出す　　最強のパワースポット　










昨夜　お世話になったテントの周りは　水が綺麗に引いてる

さすが元牧場！　　　














さあ　各テナントの準備を















































ここが　BARブース










電源は発電機や　PHEVからの給電のみ

照明やホットカクテル用の電気ポッド・・　　意外とBARは電源を必要とする

冬のイベントだからね











時々　強く吹き付ける風避けに・・　と　　背後にトレーラーを移動

海でもよくやる方法だけど　これがかなり効果あり！　　












続々と車両入りが進む会場












今回、
参加者は山形県から岡山県に及び　最多の７６台だそうだ　　　すごいなー

























































目の前のステージ上では　子供向けショー
カブトムシキング？　だったかな・・？？
　　
店の準備に追われ　忘れてしまった



















しばらく　ショーを眺めてたけど
後ろの富士山に魅入ってしまう

綺麗だなー　　富士山















































とりあえず　BAR　の セッティングは完了








今回は　トーザイアテオさんからの御手伝い　（女性スタッフ）　もいただき
乾杯用のカクテルシャンパンも準備OK!

PARTYの始まり！

















































隣のディナーブースは大忙しだ







































だいぶ店も落ち着いてきたから会場を散策・・

ここのブースにお邪魔しました













なんと　この方、　　山崎１２年の　ピュアモルトを御持参　

山崎のピュアモルトは　かなり前に終売したはず・・


現在　もし残っているならば山崎12年のシングルモルト・・
　　　
このピュアモルト　　いわゆる　ヴァッテドモルトは　超貴重！

あるところには　あるんだなぁ―　










ストレートでいただきました！

昔ながらのヴァッテドモルトは　味わいも甘く深く
懐かしい旧友に再会したような時間

貴重なものを　大変ありがとうございます　








因みに・・　トワイスアップでいただくと　更に美味しく

<　Twice up　―　 ウィスキーと同量の常温水を入れた飲み方　>

このタイプのウィスキーは　加水すると　ウィスキーと 水のミネラル成分が反応して　少し濁りがでる
これを口に流し入れれば　ほんのりとした甘みを味わえる

俺のお勧めは　テイスティンググラスに　小さなロックアイスを入れた　on the rock twice up
少しづつ　氷を溶かしながら　甘みを調整するのがいい

特に　シングルモルトの　カスクストレングスタイプにはお勧め！










【　カスク　とは　樽の原酒を加水調整せずに　高度数そのままに瓶詰めした物の意　】


今回　キャンプBAR　MENU に準備したのは
アイラ島シングルモルトの　アイリーク　カスクストレングス ５８° ( Scotch　Whiskey )　











ロックアイスにするなら　アイスピックで削った丸い氷　Earth ice　がお勧め！























さてさて
懇親会も終盤に・・

心配された風雨も無く　程よい寒さの中、　加圧式ストーブが心地よい

今年は　夜遅くまで会場にオーナーさん達が残り　
最高の懇親会になりましたね　



































この後は　一人　深夜２時まで片付けを・・

暗闇に光るトレーラーの反射板が　ものすごい数　

明日は晴れるといいね！


























































































みんな総出で会場の片付けを・・
ありがとうございました！

またお会いしましょう！
















































































Special Thanks !

Tozai ateo Co. Ltd

AGF　Co. Ltd

市原酒店

萬屋酒店



















peace you all !

























  

≪　　残念な生き物　　≫




これ、　冬休みに　リリカが見せてくれた　本のタイトル







書いてる　（言ってる）　意味は分かるけど・・　

最近の児童書って・・　　　凄い表現だな　（笑）



















残念な生き物 なんて　居ないんだよ！　　リリカ　











≪　　１月２０日　　≫



そんな　彼女が　
この日　４９歳になった自分に、手紙を持って来てくれた　　　　　ありがとう！








里に利く香り　と書いて　リリカ

≪　　大きくなって　どこかお嫁に行った先　（ 里 ）が　優しい香り　で　癒される ように　　≫　　

と　　俺が名付けた名前・・　　　




先日、　トレーラーで　こんな映画を見ていた










<　　ドラゴンタトゥーの女　　>　　　　

と　・・











<　　パパが遺した物語　　>

　　　　











この二本、　偶然にも　女の子が主人公の映画

どちらも　素晴らしい映画だった








<　　ドラゴンタトゥーの女　　>

最初からセンスの良い映像美と　　 Rooney Mara ルーニー ・ マーラ 　の特異な演技が　Just fit なこの映画

最近の映画では CG が多い中、オーセンティックな映像と Primitive プリミティヴ　な脚本に グイグイ 引き込まれる








そして



<　　パパが遺した物語　　>



最近　俺が好きな役者の 　 Russell Crouwe ラッセル・クロウ 　　演じる小説家のパパと　
演技力が抜群の子役 カイリー・ロジャース 扮する 女の子との父子家庭の話









この二本を見た後は　女の子を育てるのは　大変だっていうことが　よくわかる・・　　　
大人の女でも難しいのに　（苦笑）

リリカが　大人の女性に成長するまでは　責任重大だ　　　　　　　











２０１７年を迎えた　元旦　
　
子供達を連れて 自宅そばの土手に 　　れっつら ゴー！








草笛の遊び方を教えているところ

ブーブー ばかりで なかなか音が出せない リリカ　（笑）

<　 草笛を吹くと　下に広がる葦（あし）林から　動物の鳴き声が返ってくる・・　 >　　　　　

きっと　狸の子供かも・・　　　








元旦だけに
家の周りには　倉庫や近くを走る車もほとんどなく・・　　　　　空気が澄んでて 　 いい感じ
遠くには富士山が









おっ　

iPhone７　のズーム　　　　結構 使えるっ
















≪　　幕張イベント　　≫





この日は　何年か振りに幕張へ










目的は
毎年２月に行われている　日本最大のキャンピングカーショー









初日ともあって　盛況かと思いきや・・　　　　この日は空いていた

いつもなら　この駐車場の一角は　停泊するキャンパー達でいっぱいになってるんだけどな・・












今回は　A級ライセンスを持つ　海仲間も同伴









そして
車好きな友人とばったり再会し　車そっちのけで　　　Beer　Time !　　　　

つか・・　　今回、イベント会場内では Beer の販売はされていないようだ

最近は　ディズニーランドでも　酒販はしていなくて・・
　　　
『　それ　あたりまえだよっ　　』　　　なんて よく言われるけど・・　　　昔はランド内のレストランでも　確かに飲めた・・　
　　　
なんだか　　　浦島太郎　　　　的な　俺　

わざわざ遠くの売店まで行って Get 　した　Beer !!
久々 歩いたなぁ〜 　　股関節が気持ちいい










会場を　一通り　周って見る



次 は　これがいいね！

【　　Burstner Grand Panorama バーストナー　グランドパノラマ　　】

L900　 W230　 H300cm

















≪　　リハビリ　　≫



右手骨折のオペから　３ケ月・・　　　　
曲がったままの指を治すべく　真面目に　リハビリに通う俺

おかげで スケジュール帳には　　　 リハ　　 っていう見慣れない二文字が いっぱい書いてある　（笑）











全身麻酔で　手術をした割には・・　　　まだ指が　思うように曲がらない











骨もくっついては　きたけど・・　　　指が曲がっている感は　否めないな・・　（苦笑）


よく、　野球選手や　関取が　 　怪我から復帰！　 　なんていうけど
　
以前のように　感覚が元の １００％ には戻らないから　　復帰後 プロとして再活躍出来るって すごいよね・・　　

Respect !!
　　








俺は やっと筋トレを復活！　　　　うれしいぞ　















≪　　正月休み　　≫





正月の　帰省ラッシュから　少し日にちをズラし　実家へ向かっていた

でも・・　　 この日も新幹線内は満席









岩手は　これからが　本格的な降雪時期
どの家も　雪かきは　一家の主の仕事と決まってる（笑）

今回は　 <　雪片しの為　>　 の帰省でもある　　　　　













家の周りで作業をしていると・・

なにやら　　家の周りや 小屋の周辺には　いろいろな足跡が・・

夜になると、この辺まで　山から 狐が下りて来ることもある




母に聞くと・・

畑用の　たい肥作りは　 <　冬の間は休眠　>　　ということで　
食品の余り物は　タライに入れ、　小屋の辺りに置いておく と言う・・ 　　　　　すると、　朝には きれいに無くなっているらしい

『　　きっと　イタチや　狐や狸かも・・　　　置きに行くと　山から　鳥たちが下りて来ていて もう待っている。
可哀想に、寒いから食べ物が無いんだろう・・ 　 だから洗剤はかけずに　水で洗ってから置いておくんだよ・・　　』


そう言う母が　とても楽しそう　

俺は 寒い中、　 一人で暮らしている 母の方が心配だ











ふるさと　　九戸村の雪は これからが本番に

















≪　　海入り　　≫





ちょい　運動不足な俺

体の　リハビリ　も兼ね　
外海～内海キャラバン からの～ 海入りへ












椰子の木も　寒そう












この時期 関東は特有の寒風　が吹き荒れる











海ホタル に　こんな良い場所があるなんて知らなかったなー
　 <　南向きの特等席　>　　　　　　　　日差しが気持ちいい　

暖かい日は　ここでサンドイッチを広げるのもいいかも！　　　　次回が楽しみだ　






















風の強い日は　千葉でも　埼玉でも・・　もちろん東京からでも　　　　富士山がバッチリ見える

満月もそうだけど・・　　　　時々　富士山が大きく見える時があるのは　　気のせい？？









ブふぁ～　　　

５mm　スーツでも　やっぱり冬海は寒かった　

アザラシか　俺は　（笑）











リリカ達は　子供部屋で食事を












まずは　前菜アラカルト
　
<　　アボカドと大根の　サーモン・カルパッチョ　　>


　





























アフターは
周辺の流木や　ゴミを集め　焚火に！

ビーチクリーンも兼ねて　ね












最近ハマりの　　　 直火マシュマロ焼き

いやいや・・　今回の目的は　これぢゃなくて　（笑）










焼き芋 ！　




さっき　近くのスーパーで Get ! した　<　地産さつまい芋　>

焚火の中に　熾火（おきび）　ができたところで　ホイルを巻いて投入



俺が小学の頃、　
先生たちが　休日に落ち葉をかき集めて　焼いてくれたっけ・・
子供達がいっぱい集まって 楽しかったのを　今でも覚えている　　　











芋が焼けて　表面が鉛色の　いぶし銀になったら 食べ頃　　

１時間ぐらい　火の中に入れっぱなしにしておいたけど・・　　　中はどんなだろ・・










うわっ　　　　濃厚な甘み　
まるで　　　モンブランみたいなスイーツに！　　　　

なんで　芋って直火で焼くと こんなに甘くて美味しくなるんだっ　　　　　

時短や 後始末の関係で コンロ ってのが出来たんだろうけど・・　　　　　　　　　
調理をするなら 絶対直火がいいね









俺が子供の頃

『　　火遊びすると オネショ　するよっ 　　　 』　　　　　　　　なんて 　大人達に言われたもの・・

今夜 トレーラーのベッドは 大丈夫だろうか・・ （笑）










そんな子供達
最近　一人でも　キャンピングトレーラーの　ベッドメーキングが出来るようになった



































<　pm 23:00　外気 3℃　>


映画を見ている自分の横で　そのまま寝てしまった子供達

もうじき春分・・　でも 夜は まだまだ長い

















１１年前、　1670g の 未熟児で産まれてきたリリカ

足もだいぶ大きくなった








我が家は　こうして　　いつも足のマッサージ

子供だって疲れてる
小さな足を　こうしてマッサージすると　スヤスヤ・・　　　　　
いつの間にか眠りの中に　（笑）















　　　　










<　　　都心へ向かう　アクアライン　　>



いつも思うけど　　　
この景色を見ると　手塚治虫　が描いた未来都市の 一コマを思い出す・・










今更・・　だけど、　東京って　凄いビルの数だな・・　　
なんか　緑が無い 人工物の塊みたいで　見てるだけで息が詰まるよ　（笑）

<　あんな所に住んでいる人の気持ちがわからない　>
　　　　　
つか、そんな俺も ３０年住んじゃってるけどね　　　（笑）













そんな東京・・　



年も明け
静かな日々を迎えていた

ここ東京って所は　　正月は　空気も　体を突き抜ける音や電波も　きれいになって　　本来の姿に戻る！　　って感じ

でも、　　この澄んだ空気と 静寂感は 唯一　正月の１日　２日　ぐらい・・

好きだな～　この時期　

　サンルーフから新宿ビル街





新年
各店へ 新種のボトルを入荷

Tequila Agave













ジェムソンからも　こんな面白いボトルが入荷

　
























ツールポケットが可愛い このボトルケース
落としても割れないから　アウトドアなんかで役に立つね　これ　　














≪　　Tomintoull　１６ year's　　≫



最近お気に入りの　新酒は　　トミントール１６年

ほのかに感ずる　梨やクルミの香りと　嫌味なく喉にとどまる　ピートや竹炭の香りが 素晴らしい スコッチウィスキー

これ お薦め！　　













<　　WORLD WHISKIES AWARDS　　 ワールド　ウィスキー　アワード　　>



近年、　5大ウィスキーの銘酒ランキングで　日本のウィスキーが5年続けて優勝　　（色々な部門がありますが）

日本のシングルモルト系ウィスキーは　和食や刺身に合わせる為か　
竹炭のような独特の清々しさと　梨やリンゴのような　フルーティーな香りが特徴

スペイサイドにある本場の蒸留所も　
従来の　ピーティーな　ストロングタイプではなく　　ジャパニーズフレーバーに　　近づけているのかも知れない













店のドリンクメニューも　新酒に合わせて一新












≪　　最近　　来日する外国人が多くなってきた　　≫



California 　から観光で来たという　アンドリュー　も　友人６名での来日

<　この店が一番！　>　　と　気に入ってくれて　ここ渋谷店へは毎日来店

明日からは　京都観光に行き　またこの店に戻ってくる・・ と言う

それまでに俺は　英語を　勉強しておかなくちゃ・・　（笑）

















さてさて・・　　　　

俺は まだまだ冬眠中だけど　そろそろ春の気配がしてきたぞ！　　　　　　目を覚まさなきゃ


今年は　どんな出会いと ドキドキが待っているんだろ　






peace you all !!














≪　an extra　≫





from　 i-Movie



















  

  

  

  

  

Shot Bar PINNYの紹介







人知れず　東京　代々木４丁目の一角に　ひっそりと佇む　隠れ家・・　ＰＩＮＮＹ






本当に静かな　　閑静な住宅街に位置する




初めて御来店されるお客様にとって　店を探し当てるのは大変かも知れません








横長の店内は　前面ガラス張り


道路沿いのファサードは　防音壁も兼ねている








南向き ゆえに　日中の店内はやさしい光に包まれる








座席は　

カウンター７席　　ラウンジソファーが１０席




座席には　余裕をもたせた配置となっています







店内は　Shot bar Ank 同様に　厚い防音壁を何枚も施している



これは　Ａｎｋ同様　近隣の方々への配慮を重点に設計











ソファーは大人がゆったりとくつろげる物をチョイス　固めの張り地にしてあり



長い時間　ゆったりとお飲み頂ける設計にしています













ナイトモードは　各エリアに調光の間接照明を施し、一つ々の座席をセパレート・・演出














最寄の　小田急線 参宮橋駅から徒歩８分


洋酒４００種　シェーカーカクテルも取り揃え


スタッフ一同　御来店お待ちしております