道地純也のFunkyブログ

当グループ各店では
その日、　御来店頂いたお客様の ・・・ に合わせたカクテルを　オーダーメイドでお作り致します　








本日　 オーダー頂いた　　カクテルは・・　　　　　








【　フレッシュ キウイ　を使ったカクテル　　】








メロンリキュール　と　バニラリキュール　にフレッシュクリームを合わせました
メロンとバニラの甘みに　フレッシュキウイの酸味が溶け合う　絶妙なバランスの　スイ－ツカクテルです










【　　　４種のベリーを使った　４ベリーカクテル　　　　】







クランベリー ・ ラズベリー ・ ストロベリー ・ カシスベリー　に　ラム酒とオレンジの果皮を合わせました









【　　　自家製ベーコン　と　ピクルス　　　　】







乾塩からソミュール液に漬けた 豚バラ肉を　リンゴと桜のチップで ５時間かけて 自家燻製

肉の旨さを引出した　程良い塩味と 燻香は、　赤ワインや　 ピート香の強いシングルモルトWhisky に良く合います