道地純也のFunkyブログ

  

  

  

  

  

  

  

  

  

今日は皆さんの御自宅でも使える
便利な　ＢＡＲテクニック　をお教えいたします！


（ ※ 個人のスキルですので、他のバーテンダーが皆出来るものではありません ）

























<　　切れたコルクの　ピックアップ　　>



Wine　や　Whiskey　のコルクが　途中で切れたことはありませんか？






店でもよく
ヴィンテージウィスキーやバーボン、糖度の高いラム酒などは
コルクが瓶に固着し　千切れやすくなっています

古いワインなんかでも　コルクが　傷んでいて
引き出す途中で切れてしまったり・・

もう一度スクリューを差込んで無理に取ろうとすると　
コルクの破片がドリンクに散ってしまう…
なんて事にもなりかねません


そんな時には　


コルクを引き出すのを止め　そのままボトルの中に落とした方がベスト！

その後に
原液を一時デキャンターに移し替えてから　切れたコルクを取り出し　
また原液を移し入れれば　元の状態に戻すことが出来ます





魔法の様な　その方法をお教え致します！





















<　　　１　SHOT　　　>



皆さんは　自宅飲みの際に　お酒の量を量っていますか？

お酒は　やみくもにグラスに注いで飲むよりも
適量を量り飲んだ方が　香りや　甘さを楽しむことが出来ます







グラスへ注ぐお酒の量は　１杯　３０ml を １Shot　（　英語圏では　１oz　オンス　）

１９６０年代は　１フィンガー　とも言われ
大人の人差し指を横にした高さまで酒を注ぐと　”　ちょうど１杯分　”　　ダブルならば　”人差し指と中指を横に並べた量　”　となり

<　指の太いBartenderならば　多めに注いでもらえる　>

そんな　遊び心のあった時代でした　







店には　メジャーカップ　というものがあり、それぞれ　３０ｍｌと ４５ｍｌの量を量ることが出来ますが
Bartender ならばメジャーを使わず　ナックルで正確に分量を量ることが出来ます


皆さんの御自宅に　ブランデーグラス　はありますか？


ブランデーグラスを傾け、グラスのエッジ（縁）までお酒を注ぐと　
ちょうど ４５ｍｌ… 少し手前までならば ３０ｍｌ… となります


是非お試しください！























<　Whiskey　と　Cigar　>



ウィスキー類は　樽で熟成させますが、　樽を組み上げる前に　内側を焦がす工程があります

チャー や トースト と呼ばれるその作業は　熟練の樽職人　マスター・クーパーが行い
その樽木の焦がしによって　木に含まれる　バニリン　という成分が　モルトウィスキーに　絶妙なバニラ香を含ませます

”　スモーキーな　Whiskey　が　Cigar　に合う　”　　

そう言われるゆえんは　そこから来るのかも知れません






巷では　”　煙草　”　　と言いますが、タバコには 主に３タイプ

・紙に巻かれた　Chigaretto（シガレット）
・煙草の葉を刻まずに そのまま巻いた　Cigar（シガー）
・両切りと言われる カット済みの　Cigarillo（シガリロ）

BAR　でモルトを楽しむならば　やはり　Cigar　をお勧めします！






<　キューバでは　高価な葉巻を買うと　着火用に、杉や松の木板が おまけで付いて来ることも・・　>


薄くカットしたその木板は　長さが７cmぐらい、
実際に触れてみると　まるでサキソフォンのリードのようなものです　

森の香りがする木板で　葉巻に火を着けるなんて　洒落てますよね　

因みに・・　社会主義国キューバの 認定葉巻職人は　皆さん公務員だそうです



葉巻にはライターではなく　木板やマッチで火をつけるのがベスト・・
マッチ特有の　" リンの燃焼香が　GOOD！ "　　なのですが、　火力が強く　太い葉巻にまんべんなく火を渡せられるのも　理由の一つです



とは言え
自分はノンスモーカーですが　（笑）


















peace you all

































  

Bar Annex

















<　キャンプ前日　>




今回、　キャンプへの参加者は最多の２５０人

人数分の機材を車に乗せ　高速をひた走る


























道の駅に着いた頃には　ちょうど夜が明ける時間









向かった先は　富士山麓にある　<　朝霧ジャンボリーキャンプ場　>

ここは　朝霧っていう地名のせいか　霧がとても深い
























台風の影響で　時折強い風が交じり　
連日　雨は降りやまない気配

１１月後半にもなるのに　台風　　か　・・






















未舗装の山道を　PHEVでトーイング

泥道や　起伏の多いオフロード
トラクションは　デフロックなしの　ノーマルモードで難なくクリア

７２０に対して　このパワーと足付きならば　オフロードトーイングは満足！







































夕方になり　雨も段々強くなって来る

左右から吹き付けてくる雨で　会場は沼地のよう・・











暖かいストーブがあるテントに　エスケープさせていただくことに

外は風雨が吹き付ける中　ここは快適！













実は　このイベント・・　　毎年　雨に遭遇

今年も　雨か ・・　　　　　

諦めてたけど
翌朝起きて　シェードを開けると　綺麗に晴れてた













WAO !　　　　Good condition











Mt　Fuji が　びしっとオーラを醸し出す　　最強のパワースポット　










昨夜　お世話になったテントの周りは　水が綺麗に引いてる

さすが元牧場！　　　














さあ　各テナントの準備を















































ここが　BARブース










電源は発電機や　PHEVからの給電のみ

照明やホットカクテル用の電気ポッド・・　　意外とBARは電源を必要とする

冬のイベントだからね











時々　強く吹き付ける風避けに・・　と　　背後にトレーラーを移動

海でもよくやる方法だけど　これがかなり効果あり！　　












続々と車両入りが進む会場












今回、
参加者は山形県から岡山県に及び　最多の７６台だそうだ　　　すごいなー

























































目の前のステージ上では　子供向けショー
カブトムシキング？　だったかな・・？？
　　
店の準備に追われ　忘れてしまった



















しばらく　ショーを眺めてたけど
後ろの富士山に魅入ってしまう

綺麗だなー　　富士山















































とりあえず　BAR　の セッティングは完了








今回は　トーザイアテオさんからの御手伝い　（女性スタッフ）　もいただき
乾杯用のカクテルシャンパンも準備OK!

PARTYの始まり！

















































隣のディナーブースは大忙しだ







































だいぶ店も落ち着いてきたから会場を散策・・

ここのブースにお邪魔しました













なんと　この方、　　山崎１２年の　ピュアモルトを御持参　

山崎のピュアモルトは　かなり前に終売したはず・・


現在　もし残っているならば山崎12年のシングルモルト・・
　　　
このピュアモルト　　いわゆる　ヴァッテドモルトは　超貴重！

あるところには　あるんだなぁ―　










ストレートでいただきました！

昔ながらのヴァッテドモルトは　味わいも甘く深く
懐かしい旧友に再会したような時間

貴重なものを　大変ありがとうございます　








因みに・・　トワイスアップでいただくと　更に美味しく

<　Twice up　―　 ウィスキーと同量の常温水を入れた飲み方　>

このタイプのウィスキーは　加水すると　ウィスキーと 水のミネラル成分が反応して　少し濁りがでる
これを口に流し入れれば　ほんのりとした甘みを味わえる

俺のお勧めは　テイスティンググラスに　小さなロックアイスを入れた　on the rock twice up
少しづつ　氷を溶かしながら　甘みを調整するのがいい

特に　シングルモルトの　カスクストレングスタイプにはお勧め！










【　カスク　とは　樽の原酒を加水調整せずに　高度数そのままに瓶詰めした物の意　】


今回　キャンプBAR　MENU に準備したのは
アイラ島シングルモルトの　アイリーク　カスクストレングス ５８° ( Scotch　Whiskey )　











ロックアイスにするなら　アイスピックで削った丸い氷　Earth ice　がお勧め！























さてさて
懇親会も終盤に・・

心配された風雨も無く　程よい寒さの中、　加圧式ストーブが心地よい

今年は　夜遅くまで会場にオーナーさん達が残り　
最高の懇親会になりましたね　



































この後は　一人　深夜２時まで片付けを・・

暗闇に光るトレーラーの反射板が　ものすごい数　

明日は晴れるといいね！


























































































みんな総出で会場の片付けを・・
ありがとうございました！

またお会いしましょう！
















































































Special Thanks !

Tozai ateo Co. Ltd

AGF　Co. Ltd

市原酒店

萬屋酒店



















peace you all !

























  

<　　Earthling　　アーシング　　>





人の密集する場所には　様々な電波や音波　電磁波などが出力され
あらゆる波形エネルギーが　体を無数に突き抜けている　と　言われている


たしかに　東京を抜け出し　岩手に帰ると　体がだいぶ楽になる
自然界には　放電作用があるのかも・・


最近は　体へ蓄積した電荷を地球に排出する　アーシンググッズ　なるものも多い
























<　首都高Ｃ２　>




PHEV は相変わらず　快適な走りで　わくわくさせてくれている













アクアラインの急こう配も　トーイングパワーは　ばっちし　






















台風の影響か
この日も風が強く　吹き流しが流される

デリカSGでは　トーイング中は風の影響が顕著に出ていたけど　
アウトランダーでは　横風や突風の怖さは　さほど感じなくなった











こうして
青空のもと、海上を走る10分間は爽快！













































店でも時々波音のＢＧＭを流すけど
本物の波音と　潮の香りは　やっぱりいい



























<　人類は元々　海中で生活をしていた種だった　>



ある海外学者の研究で　そんな興味深い話しを聞いた



彼の唱えるエビデンスはこう


数ある哺乳類の中で　
人間には水掻きがあり　体温も高く、　体毛がなく　鼻の位置が下向きにあるのは
泳いだり　行動するために適した進化だとか・・

水中のあらゆる場所で柔軟に食料を得る為に　ヒレ足類 （アザラシやセイウチ） のように二本の足を持ち
直接重力の影響を受ける事がないため　二足歩行が可能となった

また、
多量の肺呼吸をコントロール出来たことにより　声を持ち　後に言語が生まれた・・



と　いうもの



陸上生物の中で　塩分を毎日摂取しても大丈夫なのは　人間だけだそうだ




そういえば・・　以前、
人が長く風呂に浸かってると　手指の先だけがシワシワになるのは　滑り止めの役割だと聞いたことがある・・
　　
つまりそれは、ふやけたのではなく
水の中で魚を捕まえたり　物を掴んだり・・
滑りやすい海中の岩などに　身体をホールドするのに適した　人間の進化だという



ロマンがあるなー　　（笑）




だから人は海に癒しを求めに　行きたくなるのかも・・



























都内から２時間

誰にも知られず　ゆっくり過ごせる　この ロケーションがいい










対岸の夜景を眺めていると
羽田空港に着陸するジェット機が　規則正しい間隔で浮かんでいるのが見える

砂浜で椅子に腰かけて　ぼんやり　考え事をするには　とても良い時間

































夜が明けると　
早朝にも関わらず　仲間が集まってくれた
















































































日も上がったころには　だいぶ人数も増え
今日はジェット日和
























そうそう、　　店から葉巻を持って来てた

俺から友人達へ　キューバ産の贈り物












潮風には　葉巻の香りが良く合う



































































この場所、
時々　こうして海上保安庁が見回りに来る

最近　ジェット需要も増え　貨物船が往来するこの辺りは　監視が厳しくなったらしい
























ここの砂浜は　シェルサンド

すぐにスタックするから　ジェットの引き上げは　車では危険

みんな　トラクターや　バギーを連れて来てた　（笑）　　　　完璧だよね！　

























































































この　海岸線からほど近い場所にある　尾張屋っていう　名の　地元のスーパー












ストッカーに並んでいるのは　ハマグリや　太刀魚
さすが千葉　魚介類が豊富！

























今日は　アボガドを仕入れ
パクチーディップで　赤ワインを



































































































　


やっぱり　海はいい！





























海に行けない時には　こんなところでアーシング












　












<　代々木公園　>




ここには　元々　ＧＨＱ（進駐軍）の司令部があったらしい・・
前回の東京オリンピックでは　選手村にもなってたそうだ











広いフィールドに　キャンプテントが　ちらほら・・　　　
天気が良いから　干してるのかも












どんぐりの木があったり・・　と

都会とは思えない場所だよね　






















ここに来ると　NY にいた頃によく行った　セントラルパークを思い出す













そして、代々木公園から西に　少し移動すると
新国立競技場が立ち並ぶ郊外に　こんな通りがある



























原宿から　千駄ヶ谷近辺は　古民家や　古い建物をリノベーションした店舗が多い

なんだかこの辺は　都会の真ん中でも　アーシングできそうな感じ　（笑）
明治神宮もそばにあったりと・・　意外に渋谷区って　緑が多いんだよな
























アパレル会社がひしめく街ん中に　カフェとサーフショップが併設されたビル

たまに立ち寄る　千駄ヶ谷の　サザビー










ビル内には　回廊がいくつもあって











どこからか　
ほのかに香る　お香のかおりが現実逃避を誘う













カフェも　スラブが高いから　圧迫も無く　過ごしやすいよね










































SURF　SHOPには　
カジュアルウェアーや　有名デザイナーのボードが何本か置いてある












ショートでも　価格は全て２０万以上
WAO !
さすが　原宿価格！





























帰り道
今日は　料理用のローズマリーの苗木と　念願のアレカヤシを Get !

自宅に緑がないと　やはり寂しい





























ここは　木や花だけじゃなくて　店で使う香辛料の　ミントやハーブ　など、　多様にそろえている店

いつも　助かってます！　　












最後は　筋トレでアーシング　（笑）

４日に一度　２６年間、ずっと愛用してきた機材も　最近　錆が出始め
赤にペイントしてみた






















海抜１ｃｍから　地上２４７ｍの　ビルラウンジまで
東京は様々なシーンが楽しめる

最近　車を　PHEV　に変え　どこにでも駐車できるから
さらに行動範囲が広がったかも













経営する店が入っていた　このビルの屋上ラウンジは　
今でもお気に入りの場所

高層ビルの中に　バンブーや　椰子が植えてある　エスニックな空間

あとは　鳥のさえずりが聞こえると　完璧なんだけどなぁ・・　（笑）














普段生息している場所から　全く違う場所に出向くと

そこには普段　自分を取り巻くものとは　違うタイプの菌やウィルスが無数に存在し、　
それらに身体が反応し　体の中のあらゆる抗体が　活性化するんぢゃないか・・

守られた環境下から　外に出て　
自然界に身をさらすことで　身体の防御力が増し　自己治癒能力が高まるんぢゃないか・・　
　　
そんな　くだらないことを考えてた




晴れの日ばかりじゃなく
雨でも　雪の日でも・・

俺はやっぱり　自然の中で過ごすのが好きだ





Is this me !




peace you all !!

アーシング マット (ラバー タイプ)68cm×25cm　　健康器具　ギフト　オールシーズン　40代　50代　60代　70代　安眠　不眠症　血行促進　乗るだけ　アンチエイジング　健康マット　おじいちゃん　おばあちゃん 価格：3980円（税込、送料無料) (2019/12/14時点) 楽天で購入

アーシング・スーパーマットCotton！ 静電気防止　電磁波対策　電磁波防止グッズ　電磁波過敏症 価格：9065円（税込、送料無料) (2019/12/15時点) 楽天で購入

  

ある日
カウンターに　一人

白いスーツに　白のポーラーハットをかぶった７０代の男性


スリムな体に口ひげが良く似合う　お洒落な お爺さん　　


ここに来る前に　新宿のとある スポーツバーで観戦してきたという・・


暫く　目の前のボトル棚を眺めた後、　スコッチウィスキーを　オンザロックで御注文


そして　一言



ラグビー 　負けたね・・　　




WORLD CUP RUGBY
日本　×　スコットランド



おいおい
　
この後、　仕事を終えたら　観戦 （ 録画済 ） 楽しみにしてたのに・・　　（笑）
　



たった一言で　今夜の楽しみを奪われる・・　　

そんなことは 店 に立つ身としては よくある出来事　
















最近
映画やドラマ、小説本には　BAR　のシーンが少なくなった

さり気ないシーンでも　
演者がグラスを傾ける小道具は　物語りに色を添えるんだけどな・・






ジェームスボンド役の　ショーンコネリー　がタキシード姿でオーダーするのは　
GIN　ではなく　VOKA　の　ドライマティーニ

彼はロシアの血を受け継ぐからか・・　　
そんな　　映画の中にさりげなく練り込めた　脚本家の 意図を読み解くのも面白い









テレビドラマでは　浅野温子が　重ねたワインの木箱を椅子代わりに腰かけ　グラスワインを飲んでいた頃・・
日本はバブル期だった

その当時　映画やドラマでは　よく BAR　のシーン が出てきてた













映画　恋の行方　（ The Fabulous Baker Boys ）　では　
ジェフ・ブリッジ　兄弟が　ギャラの代わりに　クライアントから　貰ったバーボンは　
’ Old　Weller　１０７° （オールドウェラー ５４°）　

数々のウィスキーが 終売され行くなかで
このバーボンも　今はもう手には入らない ウィスキーのひとつ


















最近では　この映画


ジョン・ウィック





キアヌリーブス の飾らないカッコ良さが際立つ映画

サブミッションを取り入れたファイトアクションや
彼が滞在するホテルやバーの奥深さを表現したシーンは　超絶























シネマカクテルも多くが誕生し
ウィスキーベースの　ゴッドファーザー　も　映画から由来していることは有名
















<　　ギムレット には早すぎる　　>

これは　レイモンドチャンドラー著　の　私立探偵フィリップマロー　で有名なセリフ

彼の居場所は　BAR　で始まり　BAR　で終わる












時に・・
BAR 遊びを熟す （こなす）　オトナ達の間では

< バーテンダーの腕を見極めるなら ドライマティーニを >

なんて、　そんな風潮があるけど・・

俺がもし、そのプロバーテンダーを信用したいのなら
ギムレット　をオーダーしてみる









<　　Gimlet　ギムレット　　>



ライムジュース と ドライジン をシェイクするだけの　シンプルなカクテルだけど
作り手の　舌の感度が高くないと失敗する

ライム果肉の絶妙な入り具合と
グラス上面にクラッシュした氷で蓋をするハードシェイクは　簡単なようで難しいカクテルのひとつ







<　男ならば　行きつけの BARを 一つは持つものだ　>

そんなことを教えてもらったこともある

近頃は
シェーカーを扱えるバーテンダーが存在しない　　BAR　　があるというから　驚きだ
















最近、都内にはシェアハウスが増え　経営する各店舗にも外国からの来客が多くなってきた


欧米では　BAR　で過ごすのは当たり前の様で
ニューヨークやロサンジェルス　　フィンランドやイングランド・・

ここ、　渋谷店へは　様々な国々から渡航者が来店してくる



So sweet !






Hunter ( 最右 ) と　Grant　家族は　テネシー州から来日

ハンターと奥さん （ 中央 ） は共に外科医








グラント！　　ジャックダニエルは　最高だよ！
とても優れた酒だよね！





















それに・・

最近行われている　ラグビーワールドカップの影響か
体がメチャ大きいお客様も　いっぱい増えた


この男性 ４名は　ウェールズからの渡航者
1人は以前　ラグビー選手だったそうだ


皆んなの話を聞いてみると　　それぞれ　自国に誇りを持っているなぁ・・



Thank you for helping Japan ! ８Year's　ago!!









こちらは
サンディエゴ（カリフォルニア）から観光で来日した　
Bob　と　Michel　 の兄弟

マイケル（右）は　地元で活躍する ロックミュージシャン！









彼の主なセクションはギターだけど
動画では　ロバートプラント （ Led Zeppelin ） の vocal コピーも完璧にこなす

ハイトーン Voice ・・　　本物 （プラント） かと思った　（笑）









友人の Chris も合流

身長 １９４ ｃｍ の クリスは Navy （US海軍）
２００ ｋｇ のベンチプレスを持ち上げる　怪力の持ち主




































Bar を Ａｔｔｅｎｄ （アテンド） する　バー　アテンダー


欧米の文化では　
バーテンダーは　社会的 にも認められた　立派な一つの職業

彼ら（欧米人）は　自分の仕事にプライドを持ち　他人の仕事 にリスペクトを表す




< 　仕事ばかりが秀逸でも　つまらない　>




大統領の様に仕事をこなし　王様の様に遊ぶ・・

人生のアフターを彩る（いろどる）本物のバーテンダーは
今夜もどこかに佇んでいる

そんな店を　不意に探し出せるのも　クールなオトナの感性かも










そして








爺さん・・












　　　

日本　勝ったぢゃんよ！

それも　　めちゃくちゃ良い試合





<　ラグビー　　負けたね　>


なぜ　あのセリフ・・





試合の後、　
まっすぐ帰らず ポーラーハット を片手に　一人

Bar で　Scotch whiskey を飲み干す・・　

ハンフリー・ボガード ばりの 渋い　男の作法




洒落てるね　（笑）










Peace you all !